Посоветуйте программу для просмотра djvu и pdf и желательно chm, типа Evince, НО с возможностью поворота страницы 90 гр

Под linux

И самое главное с возможностью поворота страницы на 90, 180, 270 градусов

Foxit Reader вам в помощь.

"типа Evince, НО с возможностью поворота страницы 90 гр"

Evince умеет поворачивать страницу на 90 градусов (Правка - Повернуть…)